Il processo

1 Importiamo

Caffè crudo dalle migliori piantagioni del mondo ponendo particolare attenzione alla selezione e alla continuità dei nostri caffè.
Ogni singola partita viene prima campionata, tostata, degustata e inserita nelle nostre miscele dopo attenta analisi.

2 Tostiamo

Il nostro caffè viene tostato con una macchina a tamburo rotante in maniera diversificata a secondo della sua origine con tempi di cottura ben definiti e diversi.

Tale diversificazione ci permette di esaltare le qualità organolettiche e il gusto di ogni singola origine. In tal modo le qualità arabica, che rappresentano la base della nostra miscela, possono implementare il loro aroma e il maggior contenuto di zuccheri pur con un basso contenuto di caffeina.

Le migliori qualità robusta, presenti in minima quantità, invece danno alle nostre miscele corpo e crema indispensabili per un ottimo espresso italian style.

3 Raffreddiamo

Raffreddiamo il nostro caffè esclusivamente ad aria per meglio conservare l’aroma, dopo un ulteriore fase di selezione lasciamo stagionare il prodotto x almeno 72 ore in grandi silos dove il caffè cotto matura sprigionando profumo e gusto inconfondibili.

4 Misceliamo

Misceliamo le singole qualità in modo sapiente e accurato per poter ottenere così le nostre tre miscele bar diversificate nel gusto secondo le esigenze dei nostri clienti e mantenendo un grado di eccellenza che e’ la miglior caratteristica del nostro caffè.

5 Confezioniamo

Infine il nostro caffè, solo dopo un ulteriore controllo da parte del nostro ufficio tecnico, viene confezionato in pacchi da 1kg.

6 Maciniamo

Per i clienti che desiderino degustare il Caffè Sudan a casa o in ufficio, con la moka o con le macchinette per uso domestico, maciniamo le nostre tre miscele bar e le confezioniamo in pacchetti  da 250 gr sotto vuoto per preservarne l’aroma.